/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Ruokapalvelut
Ruokapalvelut
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Lähiruuan käyttö
- Perustaso
- Edelläkävijätaso
Lähiruuan käyttö
Ruokalistalla on käytössä 3-6 kertaa vuodessa lähiruokaa, jolloin vähintään yksi merkittävä raaka-aine on paikallisesti tuotettu.Todentaminen
Tarjoajan vakuutus ja malliruokalista, johon lähiruokatuotteet on merkitty.Ehdotus sopimuksen seurannasta
Tuottaja raportoi paikallisten tuotteiden käytöstä puolivuosittain; toteutuneet lähiruokapäivät, mitä tuotteita käytetty ja käytetyt kilomäärät tuotteittain.Perustelut ja ohjeet
Lähiruualla tarkoitetaan erityisesti paikallisruokaa, joka edistää oman alueen ruokakulttuuria, joka on tuotettu ja jalostettu oman alueen raaka-aineista ja joka markkinoidaan ja kulutetaan omalla alueella. Omalla alueella tarkoitetaan maakuntaa tai sitä vastaavaa tai pienempää aluetta. Lähellä tuotetun ruuan alkuperä on jäljitettävissä, se tukee sosiaalista ja taloudellista kestävyyttä lisäämällä alueen työllisyyttä ja vahvistamalla aluetaloutta ja huoltovarmuutta. Lähiruoka näkyy ruokalistalla esimerkiksi teemapäivinä ja -viikkoina.Kriteerin tiedot
Luotu
16.11.2023
ID
462
Vastuullisuustietoa
Aluetaloudellisuus
Työllistäminen
Huoltovarmuus
Julkaisija
Maa- ja metsätalousministeriö
Kieliversiot
FI
Versio
1