/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Ruokapalvelut
Ruokapalvelut
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Toimittajan henkilöstön ympäristöosaaminen
- Perustaso
Toimittajan henkilöstön ympäristöosaaminen
Ruokapalvelulla tulee olla ympäristösuunnitelma, jolla kuvataan henkilöstön riittävä ympäristöosaaminen ja koulutus. Ruokapalvelu kuvaa ympäristösuunnitelmassaan tavoitteet ja vuosittaisessa seurannassa, kuinka ne ovat toteutuneet. Ympäristösuunnitelman tulee kattaa vähintään seuraavat aihealueet: ruokalistasuunnittelun periaatteet, elintarvikehankintojen toteutus, veden- ja energian kulutuksen vähentäminen ja seuranta, tuotannosta syntyvän hävikin hallinta, jätteiden lajittelu ja kierrätys.Todentaminen
Tarjoajan vakuutus sekä ympäristösuunnitelma ja kuvaus henkilöstön ympäristöosaamisesta.Ehdotus sopimuksen seurannasta
Tarkistetaan sopimuskauden alussa sekä vuosittain yhteistyöpalaverissa.Perustelut ja ohjeet
Henkilöstön riittävä ympäristöasioiden osaaminen on tärkeää. Kun henkilöstö tuntee yrityksen ympäristönäkökohdat, se osaa toimia oikein ympäristövaikutusten vähentämiseksi ja riskien pienentämiseksi. Osaava ja ammattitaitoinen henkilöstö luo hyvän perustan myös ympäristöasoiden hallinnalle. Ruokapalvelu kuvaa ympäristösuunnitelmassaan tavoitteet ja kuinka ne ovat toteutuneet. Ympäristösuunnitelman tulee kattaa mm. seuraavat aihealueet: ruokalistasuunnittelu, hankinnat, veden- ja energian kulutus, tuotannosta syntyvän hävikin hallinta, jätteiden lajittelu ja kierrätys.Kriteerin tiedot
Luotu
21.11.2023
ID
475
Vastuullisuustietoa
Kiertotalous ja jätteiden vähentäminen
Energiatehokkuus
Vähähiilisyys
Luonnon monimuotoisuus
Julkaisija
Maa- ja metsätalousministeriö
Kieliversiot
FI
Versio
1