/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Ruokapalvelut
Ruokapalvelut
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Aterioiden aistittava laatu
- Perustaso
Aterioiden aistittava laatu
Aterioiden aistittavaa laatua mitataan ja arvioidaan sopimuskauden aikana seuraavilla mittareilla: aterian ulkonäkö, tuoksu ja maku.Todentaminen
Tarjoajan vakuutus.Ehdotus sopimuksen seurannasta
Seuranta neljännesvuosittain.Perustelut ja ohjeet
Ateriahetket ovat päivän kohokohtia. Aterioiden ulkonäkö, maku ja tuoksu lisäävät ruokahalua ja halua maistaa ruokaa. Maistuva ruoka vähentää hävikkiä, edistää ravitsemussuositusten mukaista ruokailua ja kestävyystavoitteiden toteutumista. Asiakasraatien ja kokemusasiantuntijoiden makuraati ja asiakastyytyväisyyskysely laadunseurannan mittarina. Sopimuksessa kuvataan makuraadin toteutus, esim. ravtsemushoitosuosituksen 2023 mukaan.Kriteerin tiedot
Luotu
21.11.2023
ID
479
Vastuullisuustietoa
Osallistaminen ja osallisuus
Ravitsemuslaatu
Vähähiilisyys
Julkaisija
Maa- ja metsätalousministeriö
Kieliversiot
FI
Versio
1