/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Kala ja kalatuotteet
Kala ja kalatuotteet
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Luonnonvaraisen kalan käyttö kalamassatuoteissa
- Perustaso
- Edelläkävijätaso
Luonnonvaraisen kalan käyttö kalamassatuoteissa
Kalamassatuotteessa käytetystä kalasta vähintään XX % on luonnonvaraista kalaa.Todentaminen
Toimittajan kuvaus.Perustelut ja ohjeet
Luonnonvaraisiakaloja, kuten esimerkiksi särkeä, haukea tai silakkaa, tulisi hyödyntää enemmän elintarviketeollisuudessa. Tällä hetkellä se on suuremmassa mittakaavassa alihyödynnetty raaka-aine. Tällöin saadaan käyttöön myös sellainen kala-aines, joka muuten päätyy usein esimerkiksi eläinten rehuksi tai jätteeksi. Prosenttiosuus voi olla esimerkiksi 80 %. Hankintayksikön tulee tämä tarkentaa markkinavuoropuhelussa. Hankintayksikkö voi halutessaan tarkentaa myös käytettävän/käytettävät kalalajit.Kriteerin tiedot
Luotu
13.6.2023
ID
257
Vastuullisuustietoa
Luonnon monimuotoisuus
Kiertotalous ja jätteiden vähentäminen
Julkaisija
Motiva
Kieliversiot
FI, SV, EN
Versio
1