/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Kala ja kalatuotteet
Kala ja kalatuotteet
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Luonnonvaraisen kalan käyttö kalamassatuoteissa
- Perustaso
- Edelläkävijätaso
Luonnonvaraisen kalan käyttö kalamassatuoteissa
Kalamassatuotteessa käytetty kala on luonnonvaraista kalaa.Todentaminen
Toimittajan kuvaus.Perustelut ja ohjeet
Luonnonvaraisiakaloja, kuten esimerkiksi särkeä, haukea tai silakkaa, tulisi hyödyntää enemmän elintarviketeollisuudessa. Tällä hetkellä se on suuremmassa mittakaavassa alihyödynnetty raaka-aine. Tällöin saadaan käyttöön myös sellainen kala-aines, joka muuten päätyy usein esimerkiksi eläinten rehuksi tai jätteeksi. Prosenttiosuus voi olla esimerkiksi 80 %. Hankintayksikön tulee tämä tarkentaa markkinavuoropuhelussa. Hankintayksikkö voi halutessaan tarkentaa myös käytettävän/käytettävät kalalajit.Kriteerin tiedot
Luotu
13.6.2023
ID
258
Vastuullisuustietoa
Kiertotalous ja jätteiden vähentäminen
Luonnon monimuotoisuus
Julkaisija
Motiva
Kieliversiot
FI, SV, EN
Versio
1