/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Ruokapalvelut
Ruokapalvelut
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Kasvipohjaisten pääruokien osuus
- Perustaso
- Edelläkävijätaso
Kasvipohjaisten pääruokien osuus
Kasvipohjaisten pääruokien osuus syödyistä pääruokakiloista tulee olla XX %.Todentaminen
Tarjoajan vakuutus ja malliruokalista kasvipohjaiselle ruualle. Kasvipohjaisten ruokien osuuden raportointi osana sopimusseurantaa puolivuosittain.Ehdotus sopimuksen seurannasta
Kasvipohjaisten ruokien osuuden raportointi osana sopimusseurantaa puolivuosittain.Perustelut ja ohjeet
Tarjoamalla kasvipohjaista ruokaa edistetään ravitsemusta, ekologista kestävyyttä, ilmastokestävyyttä ja luonnon monimuotoisuutta. Ehdotus prosenttiosuudeksi: perustaso 30 % ja edelläkävijätaso 50 %. Riippuu asiakasryhmästä ja tilaajan strategisista tavoitteista. Asetettavaan prosenttiin vaikuttaa, kuinka usein kasvipohjaista ruokaa on ruokalistoilla, ja onko olemassa dataa siihen, kuinka paljon kasvipohjaista ruokaa tällä hetkellä syödään. Käydään läpi myös markkinavuoropuhelussa. Tarkenna tarkasteluajanjakso: esim. kiertävä ruokalista.Kriteerin tiedot
Luotu
15.11.2023
ID
446
Vastuullisuustietoa
Vähähiilisyys
Luonnon monimuotoisuus
Ravitsemuslaatu
Julkaisija
Maa- ja metsätalousministeriö
Kieliversiot
FI
Versio
1