/ Tuotekategoriat / Elintarvikkeet ja ruokapalvelut / Ruokapalvelut
Ruokapalvelut
Elintarvikkeet ja ruokapalvelut
Kasvipohjaisten pääruokien osuus
- Perustaso
- Edelläkävijätaso
Kasvipohjaisten pääruokien osuus
Kasvipohjaisten pääruokien osuus syödyistä pääruokakiloista tulee olla XX %.Todentaminen
Tarjoajan vakuutus ja malliruokalista kasvipohjaiselle ruualle. Kasvipohjaisten ruokien osuuden raportointi osana sopimusseurantaa puolivuosittain.Ehdotus sopimuksen seurannasta
Kasvipohjaisten ruokien osuuden raportointi osana sopimusseurantaa puolivuosittain.Perustelut ja ohjeet
Tarjoamalla kasvipohjaista ruokaa edistetään ravitsemusta, ekologista kestävyyttä, ilmastokestävyyttä ja luonnon monimuotoisuutta. Ehdotus prosenttiosuudeksi: perustaso 30 % ja edelläkävijätaso 50 %. Riippuu asiakasryhmästä ja tilaajan strategisista tavoitteista. Asetettava prosentti on liitoksissa siihen, kuinka usein kasvisruokapäivä ruokalistoilla ja onko olemassa dataa siihen, kuinka paljon kasvisruokaa tällä hetkellä syödään. Käydään läpi myös markkinavuoropuhelussa. Tarkenna tarkasteluajanjakso, esim. kiertävä ruokalistaKriteerin tiedot
Luotu
15.11.2023
ID
447
Vastuullisuustietoa
Luonnon monimuotoisuus
Ravitsemuslaatu
Vähähiilisyys
Julkaisija
Maa- ja metsätalousministeriö
Kieliversiot
FI
Versio
1